Notre région

Adossé au Massif Central, bordé par les Pyrénées et la vallée du Rhône, limité par la Méditerranée, le Languedoc témoigne de l’Histoire et de la viticulture. L’homme de Cro-Magnon se vit supplanté par un nouvel arrivant, l’Homo sapiens qui profitant du réchauffement climatique se sédentarisa. La civilisation grecque y développa au VI siècle avant J.C. le commerce et l’implantation de la vigne. Cinq siècles plus tard, les Romains tracèrent la via Domitia, dorsale de tout un réseau de communications dont profita la viticulture. Terre de passage mais aussi de conquêtes, où défilèrent à tour de rôle les Vandales, les Huns, les Wisigoths, les Sarrasins et même les Normands sans oublier les Hongrois. Terre des poètes et des troubadours qui dès le premier millénaire portèrent la langue d’Oc dans tout le sud de la France jusqu’à Limoges et même dans le nord de l’Italie. Terre de pureté qui obligea l’Eglise, pour préserver ses privilèges, à proclamer une croisade contre les cathares partisans d’une foi plus pure et moins ostentatoire. Terre de la vigne qui grâce au canal de Midi de Pierre-Paul Riquet et à l’essor du chemin de fer, compta au dix neuvième siècle plus de 450.000 ha de vignes. Le Languedoc reste, malgré l’importance des arrachages de la fin du siècle dernier, le plus grand vignoble du monde.

Les Corbières

Le sort des vins de Corbières est étroitement lié à celui des vins du Languedoc. Décapités par l’édit de Domicien en 92, ils renaissent lors de la création des abbayes de Lagrasse et Frontfroide, pour reculer suite à la croisade contre les albigeois et pour enfin exploser au XVIIIe siècle grâce au développement des voies de communications. Nouvelle dégringolade fin du 19é siècle due à la surproduction et aux fraudes. En 1985 les Corbières deviennent A.O.C.. Corbières est la plus grande Appellation d’Origine Contrôlée du Languedoc et la quatrième de France, avec 15.500 hectares déclarés et une production de 640.000 hl produite par 38 caves coopératives et 320 caves particulières. 93 % des Corbières sont rouge, 5 % rosé et 2 % blanc.